Am Wochenende gab es bei uns diese winterliche Wurzelsuppe mit glasierten Maronen. Wenn ihr einige Scheiben warmes Brot zu der Suppe serviert, ist es ein tolles Mittagessen, dass so richtig schön satt macht und gleichzeitig auch wärmt. Und das Beste, ihr könnt das Wurzelgemüse nehmen,…
Dieses äußerst leckere Konfekt besteht aus nur 3 Zutaten und lässt sich in weniger als 10 Minuten zubereiten. Es ist nicht nur vollwertig, sondern von Natur aus glutenfrei. Und je nachdem welches Süßungsmittel verwendet wird, ist es sogar vegan und/oder fruktosearm. Variationen Süßungsmittel: Anstelle von…
Hummus gehört immer noch zu einem meiner Lieblingsspeisen. Egal ob zum Mittagessen oder zum Abendbrot. Als Brotaufstrich oder als Dip mit Fladenbrot. Doch immer nur klassischen Hummus wird auch mir auf Dauer zu langweilig und gelegentlich muss etwas Abwechslung her, wie mit diesem herbstlichen Hummus…
Als ich das erste Mal die Kakao Nibs von davert in der Hand hielt, fiel mir sofort das tolle Rezept für „Raw Cookie Dough Bites“ auf der Verpackung in die Augen. Da ich aber bis dato keinen Universalzerkleinerer (bzw. Food Processor) hatte, habe ich das…
Eigentlich bin ich kein großer Reisfan. Schmeckt er doch meistens eher fad und trocken. Aber mit der richtigen Zubereitun und in Kombination mit schmackhaften Zutaten kann Reis auch mich überzeugen. So auch das aus Norditalien stammende Risotto. Ein Breigericht aus Reis, das sich in vielen…
Quinoa wächst in den Höhenlagen der Anden und ist in Bolivien, Ecuador und Peru und wichtiges Lebensmittel. Die kleinen Quinoakörner sind von Natur aus glutenfrei und es gibt sie in weiß, rot und schwarz. Durch den leicht nussigen Geschmack ist es tolle Bereicherung in der…
Knobisauce ist bei uns ein Klassiker und gehört zu jedem Grillabend dazu. Standardmäßig machten wir Knoblauchsauce aus Mayonnaise und Sahne. Doch es geht auch anders. Ohne Milch. Und ohne Soja. Dafür mit weißen Bohnen! Die Sauce eignet sich aber nicht nur zum Grillen. Sie passt…
Wir haben frische Chilischoten geschenkt bekommen. Da Bohnen momentan Saison haben und zudem ein toller Eiweißlieferant sind, war es naheliegend diese beiden Zutaten zu kombinieren. Zu grünen Bohnen mit einer leichten Schärfe frischer Chili. Zu den Chilibohnen schmecken Dinkelnudeln oder Dinkelkernotto sehr gut. Anstelle von…