Zum Inhalt springen
Rezept für glutenfreies Graubrot mit Teffmehl, Sauerteig - ohne Xanthan gesund glutenfrei backen vegan vollwertig pflanzlich

Graubrot mit Sauerteig {glutenfrei}

    Endlich habe ich es geschafft das Rezept für mein Graubrot mit Sauerteig abzutippen. Das Vorgehen bei diesem Brotrezept ist ähnlich wie bei meinem Grundrezept für glutenfreies Sauerteigbrot. Allerdings füge ich diesmal das Wasser in zwei Schritten hinzu. Ein Teil der Gesamtflüssigkeit vom Hauptteig wird direkt zugegeben und die restlichen 10% werden nach einer Ruhezeit von 30 – 45 Minuten zugegeben. Durch diese Methode kann das Mehl mehr Flüssigkeit binden, als wenn alles auf einmal dem Teig zugefügt wird.

    Nudelsalat mit Kichererbsen und Pilzen

      Im Frühjahr merke ich wie meine Lust auf Salat langsam steigt und ich wieder mehr Lust auf Rohkost habe. Vor allem auf grünem Salat und Sprossen. Und da ist der Nudelsalat aus gekochten und rohen Zutaten genau richtig. Bei dem Salat könnt hier gut Reste… 

      glutenfreies Brot mit Sauerteig und Flohsamenschalen - basisches Ernährung - glutenfrei - vegan - vollwertig

      Körnerbrot mit Sauerteig {glutenfrei}

        Trotz der ausschließlichen Verwendung von Vollkornmehl ist das Körnerbrot mit Sauerteig wunderbar aufgegangen und die Krume ist nicht zu trocken. Ich bin jedes mal wieder überrascht, wie unkompliziert sich schmackhaftes glutenfreies Brot aus vollwertigen und natürlichen Zutaten backen lässt. Dann wundere ich mich, warum es… 

        Rezepte Salat Spinatsalat mit roter Beete und Walnüssen - pflanzenbasiert - basisch - vegan - glutenfreie - vollwertig - soulfood

        Spinatsalat mit roter Beete und gerösteten Walnüssen

          Wer im Herbst und Winter nicht auf Salat verzichten möchte, der sollte diesen wärmenden Spinatsalat mit fruchtigem Dressing und gekochten Zutaten unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus knackigem Spinat und roter Beete ist eine tolle Abwechslung auf dem Teller. Die gerösteten Walnüsse sorgen für den nötigen… 

          schnelle Körnerbrötchen {glutenfrei}

            Leider musste ich meinen Sauerteig in Portugal zurücklassen, da er die mehrtätige Rückfahrt mit dem Auto ungekühlt nicht überlebt hätte. Bis ich einen neuen Sauerteig gezüchtet habe backe ich nun vorerst wieder mit Hefe. Bei meiner Recherche nach glutenfreien Rezepten nur mit natürlichen Zutaten bin… 

            Rezepte - glutenfreies Brot mit Sauerteig - Leinsamenbrot - maisfrei - ohne Mehlmischung - natürliche Zutaten

            Leinsamenbrot mit Sauerteig {glutenfrei}

              Auch ein glutenfreies Brot sollte saftig und aromatisch sein. Durch die Verwendung von Sauerteig und einem Quellstück wird genau dies bei dem Leinsamenbrot erreicht. Der Sauerteig sorgt für eine lange Frischhaltung und das Quellstück für eine ausreichende Wasserbindung. Die Kombination von Teffmehl mit Hirsemehl und… 

              Rezept für gefüllte Zucchini Schiffchen mit Tofu-Tomaten Füllung - glutenfrei vegan

              gefüllte Zucchini mit Hirse und Aioli {glutenfrei}

                Auch wenn in Deutschland schon der Herbst eingekehrt ist, möchte ich euch mein Rezept für gefüllte Zucchini nicht vorenthalten. Dieses Sommergericht habe ich in den letzten Monaten gefühlt einmal die Woche zubereitet und auch jedesmal wenn uns jemand in Portugal besucht hat. Es eignet sich… 

                Olivenbaguette {glutenfrei}

                  Der französische Klassiker sollte auch bei einer glutenfreien Ernährung nicht bei einem Grillabend, Tapasabend oder Picknick fehlen. Mein Rezept für ein glutenfreies Olivenbaguette schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch kinderleicht zuzubereiten. Wie bei allen Rezepten achte ich darauf, möglichst viel Vollkornmehl und wenig bis… 

                  Melde dich jetzt an und hol dir Impulse für dein Leben, das nährt!