Wir hatten diese Woche nochmal frischen Rhabarber in unserer Gemüsekiste. Passend zu dem angekündigten Sommerwetter habe ich den Rhabarber zu diesem fruchtigen Rhabarberkuchen verarbeitet. Variationen: glutenfreies Mehl: Hier kann jede glutenfreie Mehlmischung genommen werden, sofern diese kein Bindemittel enthält. Beachtet jedoch, dass sich die benötigte… Rhabarberkuchen vom Blech {glutenfrei}
Es wird wieder bunt auf den Tellern! Das erkennt man vorallem an der riesigen Obst- und Gemüseauswahl im Juni. Die ersten Kirschen und Johannisbeeren werden reif und die ersten Kirschen können gererntet werden. Aber auch die Gemüse- und Salatauswahl kann sich sehen lassen. Neben Erbsen… Saisonkalender: Juni
Sobald es draußen warm genug ist, esse ich mittags regelmäßig einen großen grünen Salat. Da aber immer das gleiche Dressing auf Dauer etwas langweilig wird, wechsle ich immer zwischen verschiedenen Salatsaucen. Unser neuster Favorit ist ein Honig-Senf Dressing, welches – in meinen Augen – einen… Honig-Senf Dressing
Endlich gibt es frische Erdbeeren entweder zum kaufen oder zum selber pflücken auf dem Feld. Ein Zeichen das der Sommer naht. Die Auswahl an regionalem Gemüse wird auch immer größer. Neben Spargel und Blumenkohl gibt es auch die ersten Radischen und den ersten Mangold zu… Saisonkalender: Mai
Wer keine Tomaten verträgt, der greift gerne auf Paprika zurück. Wer aber keine Nachtschattengewächse verträgt, für den fallen Paprika als Ersatz ebenfalls weg. Daher habe ich mich auf die Suche nach einer Alternative gemacht. Herausgekommen ist die „Nomato“ Sauce. Durch die Kombination von roter Bete… „Nomato“ Sauce – falsche Tomatensauce
Die Kokos-Erdmandel-Kugeln sind eine tolle Alternative zu den beliebten Energy-Balls auf Dattel-Basis. Dank der Kombination aus Kokosmus und Erdmandeln versorgen dich die Kugeln mit ausreichend Energie und schmecken von Natur aus süß. Wer es lieber süßer mag, der fügt noch 1 bis 2 Teelöffel Honig… Kokos-Erdmandel-Kugeln
Trotz glutenfreier Ernährung möchte ich nicht auf meine geliebten Körnerbrötchen verzichten. Daher habe ich mein bewährtes Rezept genommen und dieses umgewandelt. Für einen besseren Ofentrieb habe ich noch inaktives Backmalz und etwas Lievito Madre hinzugefügt. Erstaunlicherweise ging das Umwandeln sehr einfach und man schmeckt gar… Körnerbrötchen {glutenfrei}
Der Frühlingsmonat April hat so einige Highlights für Euch parat. So gibt es die ersten Wildkräuter und allen voran frischen Bärlauch. Aber das Beste ist der Start der ersehnten Spargelsaison. Je nach Witterung gibt es nämlich ab Mitte bis Ende April den ersten frischen Spargel… Saisonkalender: April