Der Frühlingsmonat April hat so einige Highlights für Euch parat. So gibt es die ersten Wildkräuter und allen voran frischen Bärlauch. Aber das Beste ist der Start der ersehnten Spargelsaison. Je nach Witterung gibt es nämlich ab Mitte bis Ende April den ersten frischen Spargel…
Seit unserem Israel gehört Hummus definitiv zu meinem Lieblingsspeisen. Diese orientalische Spezialität, die sowohl in der israelischen als auch arabischen Küche sehr beliebt ist, haben wir dort täglich gegessen. Den Kichererbsenbrei gibt es kalt als Vorspeise zusammen mit anderen dicken Saucen, wie Tahina oder Babaghanough.…
Glutenfreies Mehl ist – bis auf wenige Ausnahmen – alleine nicht backfähig und muss daher immer mit anderen glutenfreien Mehlsorten und Stärke vermischt werden. Um das fehlende Gluten zu ersetzen muss zusätzlich noch ein Bindemittel hinzugefügt werden. Bei meiner Mehlmischung habe ich bewusst auf ein…
Nach den Wintermonaten mit viel Wurzelgemüse bringt der erste Frühlingsmonat das erste frische Gemüse. Passend zum meteorologischen Frühling, der Anfang März beginnt, bietet der März frischen jungen Spinat und die ersten frischen Kräuter, die geerntet werden können. Mein Saisonkalender für März zeigt Euch, was Ihr…
Ich hatte noch einen Hokkaido-Kürbis übrig, der dringend gegessen werden musste. Für eine Suppe oder ein Nudelgericht war der Kürbis jedoch zu klein. So habe ich den Kürbis zu einem Pesto mit dreierlei Kürbis – Kürbisfleisch, Kürbiskerne und Kürbiskernöl – verarbeitet. Zutaten: 250 g Hokkaidokürbis…
Auch der Kurzmonat Februar hat noch eine genauso breite Gemüseauswahl wie der Vormonat Januar zur Auswahl. Diese Auswahl hilft, den Körper mit ausreichend Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen, um gesund durch den Winter zu kommen und sich auch während der Fastenzeit ausgewogen und abwechslungsreich zu…
Wenn sich die Sonne hinter Wolken versteckt und die Temperaturen gefühlt irgendwo am Gefrierpunkt rumdümpeln, dann holen wir uns den Sommer eben auf den Teller. Mit einer farbenfrohen gelben Linsensuppe mit frischer Petersilie und wärmenden Ingwer. Zutaten (2 Portionen): 200 g gelbe Linsen 1 Zwiebel…
Grünkohl ist ein beliebtes Wintergemüse und schmeckt nicht nur hervorragend sondern ist auch sehr gesund. Auch bei mir ist Grünkohl im Winter ein Muss. Versorgt es doch unserem Körper mit viel Vitamin C und hochwertigem Eiweiß. Im November freue ich mich daher auf den ersten…