Bis vor einigen Jahren kannte ich Kürbisse nur als klassische Herbstdeko und als Grimmassen-Laterne zu Halloween. Doch das hat sich in den letzten Jahren zum Glück geändert, denn bekanntlich ist Herbstzeit auch Kürbiszeit. Und wenn man sich saisonal ernährt, kommt man um Kürbisse im Herbst… Warenkunde: Kürbis
Im Oktober ist die Gemüseauswahl anfangs noch groß, doch die Auswahl geht im Laufe des Monats stetig zurück. Daher genießt jeden Tag, an dem ihr noch Paprika, Tomaten, Blumenkohl, Brokkoli und Co aus regionalem Anbau bekommt. Die Obstauswahl hingegen hat sich bereits stark reduziert. Neben… Saisonkalender: Oktober
Endlich habe ich das passende Rezept für Burgerbrötchen gefunden. Nicht zu trocken, nicht zu hefelastig und auch nicht zu knusprig. Sondern genau richtig. Der Sauerteig verleiht den Brötchen ein tolles Aroma und sorgt für eine weiche Krume. Aber probiert selbst. Und lasst euch nicht von… Burgerbrötchen mit Sauerteig {glutenfrei}
Hagebuttenmark ist DER Ersatz für Tomatenmark für all diejenigen die keine Tomaten mögen oder vertragen. Und für diejenigen, die nicht immer auf Paprika als Alternative zurückgreifen möchten. Und natürlich auch für diejenigen, die einfach mal etwas Abwechslung suchen. Das Besten am Hagebuttenmark ist jedoch, dass… Hagebuttenmark ohne Zucker
Die Obst- und Gemüseauswahl hat nun ihren Höhepunkt erreicht. Wie schon der August bietet der September ebenfalls eine unfassbar große Auswahl. Auch wenn kaum noch Beeren geerntet werden können, gibt es dennoch viel regionales Obst. Es gibt die ersten Quitten und Weintrauben und auch die… Saisonkalender: September
Wer Mandeln liebt, wird auch diese Mandelhörnchen mit feinstem Honig-Marzipan lieben. Den diese verführerische Kombination aus Mandeln und Marzian hat einfach Suchtpotential. Zutaten (für 8 Stück): für den Teig 200g Honig-Marzipan 100 g gemahlene Mandeln 75 g Vollkornreismehl 2 Eiweiß 1/2 TL Orangenschale (optional) für… feine Mandelhörnchen {glutenfrei}
Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann daher Spinat durch Mangold und umgekehrt getauscht werden. Im Gegensatz zu… gelbes Linsen Curry mit Mangold
Für das helle Landbrot wird der Teig einfach abends zusammen gerührt und wandert dann über Nacht zur Gare in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen wird der Teig dann geformt und gebacken. Variationen: Teffmehl: Das Teffmehl kann durch Buchweizenmehl ersetzt werden. Oder ihr lasst es weg… helles Landbrot mit Haferflocken {glutenfrei}