Quinoa wächst in den Höhenlagen der Anden und ist in Bolivien, Ecuador und Peru und wichtiges Lebensmittel. Die kleinen Quinoakörner sind von Natur aus glutenfrei und es gibt sie in weiß, rot und schwarz. Durch den leicht nussigen Geschmack ist es tolle Bereicherung in der… Quinoa-Bowl mit dreierlei Hülsenfrüchten
Knobisauce ist bei uns ein Klassiker und gehört zu jedem Grillabend dazu. Standardmäßig machten wir Knoblauchsauce aus Mayonnaise und Sahne. Doch es geht auch anders. Ohne Milch. Und ohne Soja. Dafür mit weißen Bohnen! Die Sauce eignet sich aber nicht nur zum Grillen. Sie passt… Knobisauce mit weißen Bohnen
Wir haben frische Chilischoten geschenkt bekommen. Da Bohnen momentan Saison haben und zudem ein toller Eiweißlieferant sind, war es naheliegend diese beiden Zutaten zu kombinieren. Zu grünen Bohnen mit einer leichten Schärfe frischer Chili. Zu den Chilibohnen schmecken Dinkelnudeln oder Dinkelkernotto sehr gut. Anstelle von… grüne Bohnen mit frischem Chilli
… oder auch besser bekannt als „Bounty“. Bountys aus dem Kühlschrank sind der perfekte Sommersnack. Kalte Schokolade mit Kokosfüllung ist einfach ein Traum. Nur musste ich leider die letzten Jahre auf meine geliebten Schoko-Kokos Riegel verzichten. Besteht die Schokolade doch aus reichlich Milch. Aber endlich… Schoko-Kokos-Riegel
Abends knabbere ich beim Fernsehen gerne einige Grissini. Am liebsten mit Hummus oder Bohnencremen zum Dippen. Aber auch nur mit Olivenöl oder Hanföl schmecken sie sehr gut. Die Knabberstangen eigenen sich ebenfalls als knusprige Beilage zu Gemüsesuppen oder Eintopf. Anders als die meisten Rezepte kommen… Dinkel-Grissini {weizenfrei}
Bei den meisten Rezepten kann Weizenmehl 1:1 durch Dinkelmehl ersetzt werden. Jedoch weist Dinkel – insbesondere Ur-Dinkel – im Vergleich zu Weizen etwas schlechtere Backeigenschaften auf. Wer diese kennt und beachtet erhält ein genauso gelungenes, aber deutlich schmackhafteres Backergebnis. Rührteige lassen sich relativ einfach durch… Backen mit (Ur-) Dinkel
Ich bin ein großer Fan von grünem Salat. Davon könnte ich jeden Mittag ein riesen Portion verdrücken. Allerdings nicht mit den klassischen Kombinationen wie rohe Tomaten, rohe Paprika, rohe Gurken und und und. Gemüse in roher Form ist nicht mein Ding. Stattdessen kombiniere ich Blattsalat… Salat mit grünen Rosinen und Kichererbsen
Chia-Samen gehören zu den Superfoods und sind momentan in aller Munde. Schließlich sind diese kleinen schwarzen Samen geschmacksneutral und eignen sich daher für die verschiedensten Rezepte. Schaut man sich in den Food-Blogs um, so gibt es reihenweise Rezepte mit diesen kleinen schwarzen Samen. Egal ob… Schoko-Chia-Pudding