Manchmal muss es mittags einfach schnell gehen. Und die Zeit reicht nicht aus, um lange in der Küche zustehen. Dennoch möchtet ihr auf ein sättigendes und nährstoffreiches Mittagessen nicht verzichten. In so einer Situation greife ich gerne mal auf Fertigprodukte zurück und peppe diese mit… Gnocchi-Pfanne mit Linsen, Tomaten & Spinat {vegan}
Im Frühjahr merke ich wie meine Lust auf Salat langsam steigt und ich wieder mehr Lust auf Rohkost habe. Vor allem auf grünem Salat und Sprossen. Und da ist der Nudelsalat aus gekochten und rohen Zutaten genau richtig. Bei dem Salat könnt hier gut Reste… Nudelsalat mit Kichererbsen und Pilzen
Wer im Herbst und Winter nicht auf Salat verzichten möchte, der sollte diesen wärmenden Spinatsalat mit fruchtigem Dressing und gekochten Zutaten unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus knackigem Spinat und roter Beete ist eine tolle Abwechslung auf dem Teller. Die gerösteten Walnüsse sorgen für den nötigen… Spinatsalat mit roter Beete und gerösteten Walnüssen
Auch wenn in Deutschland schon der Herbst eingekehrt ist, möchte ich euch mein Rezept für gefüllte Zucchini nicht vorenthalten. Dieses Sommergericht habe ich in den letzten Monaten gefühlt einmal die Woche zubereitet und auch jedesmal wenn uns jemand in Portugal besucht hat. Es eignet sich… gefüllte Zucchini mit Hirse und Aioli {glutenfrei}
Die Linsen-Bolognese ohne Tomaten lässt sich super schnell zubereiten und eignet sich daher perfekt als Büroessen. Von der falschen Tomatensauce habe ich immer einige Portionen vorrätig und muss diese daher nicht jedesmal frisch zubereiten. Die Linsen koche ich bereits abends oder morgens vor der Arbeit… Pasta mit Linsen-Bolognese ohne Tomaten
Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der Gnocchi relativ einfach, da ich nicht erst noch einen Kürbis zerlegen… Kartoffel-Kürbis-Gnocchi {Grundrezept}
Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann daher Spinat durch Mangold und umgekehrt getauscht werden. Im Gegensatz zu… gelbes Linsen Curry mit Mangold
Sobald es draußen warm genug ist, esse ich mittags regelmäßig einen großen grünen Salat. Da aber immer das gleiche Dressing auf Dauer etwas langweilig wird, wechsle ich immer zwischen verschiedenen Salatsaucen. Unser neuster Favorit ist ein Honig-Senf Dressing, welches – in meinen Augen – einen… Honig-Senf Dressing