Im Herbst schmecken Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter und gerösteten Walnüssen einfach herrlich. Bereits vor 2 Wochen habe ich 3 riesige Butternut-Kürbisse zu Kürbispüree verarbeitet und mein Gefrierschrank ist nun voll. Daher war die Zubereitung der Gnocchi relativ einfach, da ich nicht erst noch einen Kürbis zerlegen… Kartoffel-Kürbis-Gnocchi {Grundrezept}
Endlich habe ich das passende Rezept für Burgerbrötchen gefunden. Nicht zu trocken, nicht zu hefelastig und auch nicht zu knusprig. Sondern genau richtig. Der Sauerteig verleiht den Brötchen ein tolles Aroma und sorgt für eine weiche Krume. Aber probiert selbst. Und lasst euch nicht von… Burgerbrötchen mit Sauerteig {glutenfrei}
Wer Mandeln liebt, wird auch diese Mandelhörnchen mit feinstem Honig-Marzipan lieben. Den diese verführerische Kombination aus Mandeln und Marzian hat einfach Suchtpotential. Zutaten (für 8 Stück): für den Teig 200g Honig-Marzipan 100 g gemahlene Mandeln 75 g Vollkornreismehl 2 Eiweiß 1/2 TL Orangenschale (optional) für… feine Mandelhörnchen {glutenfrei}
Bei dem trüben und regnerischen Wetter der letzten Tage ist ein farbenfrohes Curry mit Mangold genau richtig. Mangold ist eine tolle Alternative zu Spinat und lässt sich auch genauso zubereiten. In vielen Rezepten kann daher Spinat durch Mangold und umgekehrt getauscht werden. Im Gegensatz zu… gelbes Linsen Curry mit Mangold
Für das helle Landbrot wird der Teig einfach abends zusammen gerührt und wandert dann über Nacht zur Gare in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen wird der Teig dann geformt und gebacken. Variationen: Teffmehl: Das Teffmehl kann durch Buchweizenmehl ersetzt werden. Oder ihr lasst es weg… helles Landbrot mit Haferflocken {glutenfrei}
Wochenende ist Kuchenzeit!!!! Besonders die Sonntage nutze ich gerne um etwas leckeres zu backen oder eine süße Nascherei vorzubereiten. So auch diesen Mandelkuchen. Den kann man dann direkt frisch genießen und hat die nächsten Tage einen leckeren Snack fürs Büro 🙂 Variationen: glutenfreie Mehlmischung: Nehmt… saftiger Mandelkuchen {glutenfrei}
Die erneute Sauerteigherstellung hat sich für mich auf jeden Fall gelohnt. Glutenfreie Brote werden einfach viel besser mit Sauerteig. Ich hatte noch nie so ein weiches glutenfreies Brot. Das helle Mehrkornbrot mit Sauerteig schmeckt ungetoastet hervorragend und ist auch nach einigen Tagen noch nicht trocken.… helles Mehrkornbrot mit Sauerteig {glutenfrei}
Dieser Kokosmilchreis mit frischen Kirschen schmeckt nicht nur zum Frühstück. In einer etwas kleineren Portion eignet sich der Kokosmilchreis auch gut als Nachtisch oder Snack für Zwischendurch. Anstelle von frischen Kirschen könnt ihr natürlich auch Kirschen aus dem Glas verwenden. In diesem Fall gebt ihr… Kokosmilchreis mit Kirschen